Articoli Etichettati con ‘ricette’

natale a Bari

In: in cucina

13 gen 2007

per il cenone di Natale, il pranzo di Ferragosto, le occasioni eleganti, le serate casual ….. il criudo è per sempre !!!!

sodomia in cucina

In: in cucina

18 ott 2006

Apprendo, con un certo disgusto non celato, che sui libri di cucina pare ci siano frasi come:
l’aragosta ama essere bollita viva con una piccola carota nello sfintere anale
…. e poi mi chiedono perchè il pesce non mi piaccia

tzatziki, LA ricetta (?)

In: in cucina

21 lug 2006

Uno dei piaceri della vita è il cibo, e d’estate torna sempre prepotente il ricordo del viaggio a Creta (da cui non volevo andar via) e delle prelibatezze lì gustate.
Tra di esse lo tzatziki fatto in casa (in piena campagna, quando ci fermammo in una locanda gestita da due anziani signori, 130 anni in due [...]

Agnello da latte con crauti e verdura

In: in cucina

14 dic 2005

Ingredienti – dosi per 2 persone

2 pezzi d’agnello x un totale di 1,5-1,8 kg. (la spalla)
olio extravergine d’oliva, 30 gr.
1 testa d’aglio novello separato a spicchi,
1 rametto di rosmarino,
1 rametto di timo,
alloro, 5 foglie
sale cristallino,
pepe macinato,
burro, 30 gr.
olio d’oliva, 2 cucchiai
carote novelle della stessa dimensione, 200 gr.,
1/2 gamba di sedano tagliata a pezzi,
cipolle novelle della [...]

Agnello con funghi e patate

In: in cucina

13 dic 2005

Ingredienti

Posteriore di agnello tagliato a pezzi – 500 g
Olio extravergine di oliva – 5 cucchiai
Cipolline fresche – 3 (o 1/2 cipolla)
Maggiorana secca – 1 cucchiaino
Estragon secco – 1 cucchiaino
Alloro secco – 1 cucchiaino
Erba cipollina secca – 1 cucchiaino
Prezzemolo fresco tritato – 2 cucchiai (2 cucchiaini se secco)
Vino rosato – 200 ml
Passata di pomodoro – 300 [...]

Agnello brucialingua

In: in cucina

12 dic 2005

Fate marinare 1 Kg e mezzo di agnello a pezzi. Togliete poi i pezzi dalla marinata, asciugateli, passateli alla farina e fateli friggere in padella insieme a pezzetti di peperoncino, 2 spicchi d’aglio e rosmarino.
Aggiustate di sale e, a cottura ultimata, versate sull’agnello un bicchiere di vino bianco secco, che lascerete evaporare a fuoco vivo.
Servitelo [...]

ai fornelli

In: in cucina

1 dic 2005

Da estenuanti (seeeeeeeeeeeee) discussioni con l’amico Nonno Ciccio nasce l’ idea e la voglia di parlare di cucina, ricette, sensazioni provate quando siamo ai fornelli.
Che non nascondo essere una esperienza che mi manca molto, da quando son tornato giu’ in Puglia.
Cucinare per gli altri, sapendo che quel che si preparerà verrà condiviso con gli amici [...]


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